Descubra como fazer um delicioso Estrogonofe de Carne com Batata Palha. Uma receita clássica, rica em sabores e pronta em minutos. Experimente!
O estrogonofe de carne com batata palha é um prato que sempre traz boas lembranças. É aquela receita que, quando servida em um almoço de domingo ou em uma reunião com amigos, faz todo mundo se sentir em casa.
Originário da Rússia, o estrogonofe ganhou versões em todo o mundo, e aqui no Brasil, a combinação com batata palha se tornou um clássico amado por muitos. Hoje, vou te ensinar a preparar esse prato de forma simples e deliciosa, garantindo que você impressione todos à sua mesa.
Tempo de Preparo
Tempo total: 40 minutos
Dificuldade
Média
Rendimento
Serve 4 pessoas
Ingredientes
- 500g de carne bovina (filé mignon ou alcatra) cortada em tiras
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 200g de champignon fatiado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de molho inglês
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 lata de creme de leite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Batata palha para acompanhar
Modo de Preparo
Agora que você já tem todos os ingredientes, vamos ao passo a passo para preparar um delicioso estrogonofe de carne:
- Prepare a carne: Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga e o azeite em fogo médio-alto. Quando estiver bem quente, adicione as tiras de carne. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe até que a carne esteja dourada por fora, mas ainda suculenta por dentro, cerca de 5 a 7 minutos.
- Refogue os temperos: Acrescente a cebola picada e o alho à frigideira. Refogue até que a cebola fique transparente, cerca de 3 minutos.
- Adicione os champignons: Junte os champignons fatiados e cozinhe por mais 2 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Incorpore os molhos: Adicione o molho inglês e a mostarda. Misture bem para que todos os ingredientes fiquem envolvidos pelos temperos.
- Finalize com creme de leite: Reduza o fogo e adicione o creme de leite, mexendo suavemente até incorporar. Cozinhe por mais 3 minutos, sem deixar ferver, para que o creme não talhe. Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
- Sirva: Desligue o fogo e sirva o estrogonofe quente, acompanhado de batata palha. Você pode também adicionar um pouco de salsinha picada por cima para dar um toque especial.
Dicas de Armazenamento
Se sobrar estrogonofe, você pode armazená-lo em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, faça isso em fogo baixo no fogão ou no micro-ondas, mexendo ocasionalmente para que não grude.
Sugestões de Acompanhamento
Além da clássica batata palha, você pode servir o estrogonofe de carne com:
- Arroz branco com alho e cebola
- Purê de batata
- Salada verde fresca
Variações
Se você quiser dar um toque diferente ao seu estrogonofe, confira algumas variações:
- Substitua a carne bovina por peito de frango ou cogumelos para uma versão vegetariana.
- Adicione cenoura ralada ou ervilhas para um toque extra de sabor e cor.
- Experimente adicionar um pouco de vinho branco ao refogar a carne para um sabor mais profundo.
Tabela Nutricional
| Componente | Porção (100g) |
|---|---|
| Calorias | 250 kcal |
| Proteínas | 23 g |
| Carboidratos | 5 g |
| Gorduras | 16 g |
Conclusão
Agora que você aprendeu a fazer um delicioso estrogonofe de carne com batata palha, é hora de colocar a mão na massa! Sirva essa delícia em um prato bonito, com a batata palha estourando por cima e uma pitada de salsinha para dar um charme. Tenho certeza de que todos vão adorar! Bom apetite!
Dicas Finais do Chef
O Estrogonofe de Carne com Batata Palha é uma verdadeira iguaria que pode ser facilmente adaptada ao seu gosto pessoal.
Para uma apresentação especial, sirva o prato em um recipiente raso, decorado com salsinha picada e algumas tiras de pimentão colorido.
Além disso, uma taça de vinho tinto encorpado, como um Cabernet Sauvignon, harmoniza perfeitamente com o sabor do estrogonofe, elevando a experiência gastronômica.
Para ocasiões especiais como jantares românticos ou celebrações em família, esse prato é sempre uma escolha certeira.
Se você deseja personalizar a receita, experimente adicionar cogumelos ou até mesmo um toque de mostarda, que traz um sabor diferente e surpreendente.
Não se esqueça de que existem variações regionais, como o ‘Stroganoff’ russo, que pode incluir creme de leite e mostarda, ou o ‘Strogonoff’ brasileiro, que muitas vezes é acompanhado de arroz e batata palha.
Divirta-se experimentando essa receita e não hesite em compartilhar suas criações nas redes sociais com hashtags como #Estrogonofe, #CulináriaBrasileira e #ReceitasDeliciosas.
Queremos ver como ficou o seu prato! Experimente o Estrogonofe de Carne com Batata Palha e compartilhe seus resultados conosco. A cozinha é um espaço de criatividade e amor, então coloque a mão na massa e aproveite!
Dúvidas Frequentes Sobre Esta Receita:
1. Posso substituir a carne por outro tipo de proteína?
Sim, você pode substituir a carne por frango, carne de porco ou até mesmo uma versão vegetariana, utilizando tofu ou cogumelos. Apenas ajuste o tempo de cozimento conforme necessário.
2. Quanto tempo leva para preparar o estrogonofe?
O tempo total de preparo é de aproximadamente 30 a 40 minutos, dependendo da sua experiência na cozinha e da quantidade que você está fazendo.
3. Como devo armazenar as sobras do estrogonofe?
As sobras devem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira. Elas podem durar até 3 dias. Certifique-se de deixar esfriar antes de tampar.
4. Posso congelar o estrogonofe de carne?
Sim, você pode congelar o estrogonofe. Coloque em um recipiente adequado para congelamento e consuma em até 3 meses. Para descongelar, passe-o para a geladeira um dia antes de usar.
5. Qual é o rendimento dessa receita?
Essa receita rende cerca de 4 porções, dependendo do tamanho das porções servidas. Se precisar de mais, você pode dobrar os ingredientes.